跟着秋风渐起，气温逐步走低，东说念主们的胃口似乎也跟着天气的转凉而变得抉剔起来。每当这个时刻，我家厨房里总会备上一种尽头的小菜——腌芹菜，它以其特有的酸脆口感文轩 探花，成为咱们餐桌上不成或缺的调味品。

准备食材：

芹菜、胡萝卜、菜花、盐、食用油、生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣、熟芝麻、高度白酒

具体作念法：

1.巨匠好，今天买了五斤芹菜，作念说念浅近开胃的下饭菜，朝晨拿来配白粥，面条尽头省事。先把芹菜叶子摘下来，千万不要滥用，不错留着烧汤粗略烙饼，芹菜洗净以后再把老筋去掉，这么吃起来口感更好，也拒接易塞牙，这种相比粗的从中间齐整刀，再切成长段。

2.再来准备点其他配菜，洗净的胡萝卜切段，再切成条。

3.今天再加一个菜花，用刀子分红小朵就行。

4.锅里水烧开，一小勺盐，加几滴食用油，把芹菜、萝卜和菜花一起下锅焯水一分半傍边。

5.一起捞出来，平铺在盖帘上，把水分透澈晾干。

6.再准备一份料汁，芹菜、萝卜、菜花一共八斤，加入三斤生抽，200克味极鲜200克、陈醋100克、白糖40克、盐六克，花椒和八角，先用中火炬料汁熬开，然后改小火熬两分钟，关火炬料汁透澈放凉。

7.准备50克大蒜切成片，30克生姜切成丝，适量的小米辣切成圈备用。

8.晾干的这些蔬菜装在无水无油的盆子里，切好的姜蒜小米辣放进来，放凉的料汁也倒进来，撒上适量的熟芝麻，径直下手执拌均匀，然后装在一个干净莫得生水生油的容器里，临了再加入一瓶盖高度白酒封口，盖上盖子密封保存。

9.第二天就不错吃了文轩 探花，时刻越久越入味，这种腌制活动不错密封保存三个月不坏，三种食材的口感王人是酸脆爽口，朝晨起床吃饭没胃口，盛出一小盘来配白粥、面条、油条，尽头下饭。